곤충 양식은 보다 지속 가능한 식품에 대한

곤충 양식은 보다 지속 가능한 식품에 대한 수요로 호황을 누리고 있습니다.
후쿠시마현 니혼마쓰시의 온도 조절이 가능한 온실 선반에 놓인 플라스틱 용기에 담긴 종이 달걀 상자의 표면을 귀뚜라미가 뛰어다니고 있습니다.

많은 사람들에게 이 동물들은 곧 맛있는 간식이 될 것입니다.

곤충

먹튀몰 귀뚜라미를 기르는 것은 태양광 발전으로 전기를 생산하고 실내에서 채소를 재배하는 Taiyo Green Energy Co.의 비교적 새로운 벤처입니다.

오피사이트 곤충 재배가 정상적인 전문 지식 범위를

벗어났지만 사이타마 현에 본사를 둔 이 회사는 2017년부터 귀뚜라미를 사육하기 시작했고 2018년부터 출하를 시작했습니다.more news

Taiyo Green Energy의 Fumihiko Kojin 사장은 “우리는 일본에서 지속 가능한 식품 공급원을 생산하고자 합니다.

곤충이 지속 가능한 식품 공급원으로 점점 더 주목을 받고 있기 때문에 식용 곤충 양식에 참여하는 일본 기업의 수가 증가하고 있습니다.

원래 식탁에 “비정상적인 진미”를 제공하는 것을 목표로 하는 추세는 축산업에 비해 곤충 사육의 환경 비용이 낮기 때문에 부양되고 있습니다.

곤충

도쿄에 본사를 둔 식용 곤충 소매업체인 Takeo의 제품

개발 담당자인 Ryota Mitsuhashi에 따르면 최근 많은 일본 기업들이 곤충 양식 사업에 뛰어들었다고 합니다.

Mitsuhashi는 “지금부터 배양을 시작하는 기업을 포함해 최소 26개 기업이 크리켓 시장에서 활동하고 있는 것으로 알고 있다”고 말했다. “또한, 다른 여러 회사에서 집파리 유충과 누에 양식에 참여하고 있습니다.”

Takeo는 2019년에 국내에서 기른 곤충을 판매하기

시작했으며 현재 9명의 농부가 만든 벌레 제품을 매장에서 구입할 수 있습니다. 또 2019년부터 철새를 독자적으로 양식하기 시작했고, 2020년에는 히로사키대학과 공동연구 프로그램을 시작했다.

귀뚜라미, 누에, 검은병파리의 유충이 요즘 주목받는 먹이가 되고 있습니다.

곤충은 세계 인구 증가로 인해 향후 공급이 부족할 것으로 예상되는 쇠고기, 돼지고기 및 기타 종류의 육류를 대체할 수 있습니다.

버그의 주요 장점은 환경에 미치는 영향이 적다는 것입니다.

곤충은 소, 돼지와 같은 동물을 사육하는 것보다 훨씬 적은 양의 사료, 물, 에너지를 사용하면서 효율적으로 배양할 수 있습니다. 게다가 단백질 수준은 동물성 고기와 비슷합니다.

귀뚜라미는 일본에서 재배되는 주요 벌레 종입니다.

농부들은 제품을 냉동 상태로 배송하여 소매업체가 삶고 건조하여 스낵으로 판매할 수 있도록 합니다. 곤충 생산자는 건조부터 분쇄까지 모든 가공을 자체적으로 수행하기 때문에 자체 브랜드 스낵의 원료로 사용할 수 있습니다.

귀뚜라미를 연구하는 도쿠시마 대학의 발달 생물학 조교수인 Takahito Watanabe는 2019년 도쿠시마 현에 Gryllus Inc.라는 자신의 스타트업을 설립했습니다.

Gryllus는 플라스틱 의류 용기에서 생산 기지에서 자란 귀뚜라미를 기릅니다. 이 과정은 약 한 달이 걸립니다.

자체적으로 건조 및 분말화할 수 있는 통합 생산 시스템을 갖추고 있습니다.

2020년 말, Gryllus는 식량과 물을 제공하는 자동화 재배 방법을 개발하여 재배를 덜 노동 집약적으로 만듭니다. 지난 여름에는 국내에서 발생하는 밀기울과 기타 음식물 쓰레기로 모든 사료를 대체했습니다.